Dozenten Eigenschaften von Rohstoffen sowie Halb- und Fertigerzeugnissen beurteilen und Verwendungszwecken zuordnen sowie Möglichkeiten der Lagerung und Qualitätserhaltung beurteilen (für Konditormeister)

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7. Eigenschaften von Rohstoffen sowie Halb- und Fertigerzeugnissen beurteilen und Verwendungszwecken zuordnen sowie Möglichkeiten der Lagerung und Qualitätserhaltung beurteilen (für Konditormeister)