Dozent gesucht für Auftrag - Bäcker - Allgemein / Grundlagen

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Thema:
1. Bäcker - Allgemein / Grundlagen
2. Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen (für Bäcker)
3. Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts (für Bäcker)
4. Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten (für Bäcker)
5. Herstellen und Verarbeiten von Überzügen, Füllungen und Cremes (für Bäcker)
6. Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen (für Bäcker)
7. Herstellen von Backwarensnacks (für Bäcker)
8. Herstellen von Brot und Kleingebäck (für Bäcker)
9. Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen (für Bäcker)
10. Herstellen von kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe (für Bäcker)
11. Herstellen von Partykleingebäck (für Bäcker)
12. Herstellen von Süßspeisen (für Bäcker)
13. Herstellen von Weizenbrot und Weizenkleingebäck (für Bäcker)
14. Hygienevorschriften (für Bäcker)
15. Informations- und Kommunikationstechniken (für Bäcker)
16. Kundenberatung und Verkauf (für Bäcker)
17. Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterialien und Betriebsmitteln (für Bäcker)
18. Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team (für Bäcker)
19. Fleischer - Allgemein / Grundlagen
20. Beraten von Kunden, Planen von Veranstaltungen und Verpacken von Produkten (für Fleischer)
21. Beurteilen und Zerlegen von Rind (für Fleischer)
22. Beurteilen und Zerlegen von Schwein oder Lamm (für Fleischer)
23. Gewinnen von Rohstoffen, Herstellen von Gerichten und besonderen Fleisch- und Wurstwaren (für Fleischer)
24. Herstellen von Brühwurst (für Fleischer)
25. Herstellen von Hackfleisch (für Fleischer)
26. Herstellen von Kochwurst (für Fleischer)
27. Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen (für Fleischer)
28. Herstellen von Roh- und Kochpökelwaren (für Fleischer)
29. Herstellen von Rohwurst (für Fleischer)
30. Herstellen von verzehrfertigen Produkten (für Fleischer)
31. Informieren über Fleischereiprodukte (für Fleischer)
32. Konditor - Allgemein / Grundlagen
33. Arbeiten mit Marzipan (für Konditor)
34. Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts (für Konditor)
35. Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen (für Konditor)
36. Herstellen einfacher Teige/Massen (für Konditor)
37. Herstellen von Erzeugnissen mit/aus Kuvertüre (für Konditor)
38. Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen (für Konditor)
39. Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen (für Konditor)
40. Herstellen von Füllungen, Cremes und Süßspeisen (für Konditor)
41. Herstellen von kleinen Gerichten (für Konditor)
42. Herstellen von Speiseeis (für Konditor)
43. Herstellen von Spezialgebäcken (für Konditor)
44. Planen und Durchführen einer Aktionswoche (für Konditor)
45. Verarbeiten von Zucker (für Konditor)
46. Fleischzerleger / Ausbeiner - Allgemein / Grundlagen
47. Meister - Fleischermeister - Allgemein / Grundlagen
48. Arten und Wirkungsweise der Gewürze (für Fleischermeister)
49. Berechnung der stofflichen Zusammensetzung von Fleischerzeugnissen (für Fleischermeister)
50. Berufsbezogene Chemie, insbesondere Biochemie, und Bakteriologie des Fleisches (für Fleischermeister)
51. Berufsbezogene Ernährungslehre, insbesondere Aufbau und ernährungsphysiologische Eigenschaften des Fleisches (für Fleischermeister)
52. Berufsbezogene Hygienemaßnahmen bei der Schlachtung und beim Fleischtransport (für Fleischermeister)
53. Berufsbezogene Vorschriften der Arbeitssicherheit und des Arbeitsschutzes sowie der rationellen Energieverwendung (für Fleischermeister)
54. Berufsbezogene Vorschriften der Entsorgung tierischer Nebenprodukte und der Tierseuchenbekämpfung (für Fleischermeister)
55. Berufsbezogene Vorschriften des Hygienerechts, insbesondere Fleischhygiene (für Fleischermeister)
56. Berufsbezogene Vorschriften des Lebensmittelrechts und der Lebensmittelüberwachung, insbesondere Vorschriften über die Herstellung von Fleisch und Fleischerzeugnissen (für Fleischermeister)
57. Berufsbezogene Vorschriften des Tierschutzes und Bestimmungen über den Vieh- und Schlachttiertransport (für Fleischermeister)
58. Berufsbezogene Vorschriften des Umweltschutzes, insbesondere der Abwasser- und Abfallbeseitigung, der verpackungsrechtlichen Vorschriften sowie des Immissionsschutzes (für Fleischermeister)
59. Beschaffenheit, Lagerung und Verwendung von Fleisch und Fleischerzeugnissen (für Fleischermeister)
60. Einflüsse von produktionstechnischen Prozessen auf Fleisch und Fleischerzeugnisse (für Fleischermeister)
61. Ernährungs- und Gesundheitszustand von Schlachtvieh (für Fleischermeister)
62. Gewichtsberechnungen, insbesondere Schlachtgewichtsberechnung (für Fleischermeister)
63. Handelsklassen für Schlachtvieh sowie für Schlachttierkörper, -hälften und -viertel (für Fleischermeister)
64. Handelsnamen und Kaliber von Natur- und Kunstdärmen (für Fleischermeister)
65. Kostenermittlung unter Einbeziehung aller für die Preisbildung wesentlichen Faktoren (für Fleischermeister)
66. Materialberechnungen (für Fleischermeister)
67. Verarbeitungs- und Verwendungsmöglichkeiten von Fleisch und Fleischerzeugnissen sowie des Zusatzsortiments (für Fleischermeister)
68. Zutaten und Zusatzstoffe sowie Verfahren zur Haltbarmachung von Fleisch und Fleischerzeugnissen sowie von Fleisch-, Wurst- und Mischkonserven (für Fleischermeister)
Auftrag Info:
Es handelt sich um die allgemeine vollumfängliche Jugend- und Erwachsenen(aus)bildung. Grundlagen sind sowohl die überbetrieblichen Lehrunterweisungen nach HPI, als auch freie Ergänzungs- und Fortbildungslehrgänge im gesamten Nahrungsmittelhandwerk.

Honorar: Keine Angaben oder verhandelbar

Schulungsort
98530 98530 Rohr, Deutschland

Auftrag 98668 vom 06.01.2022.
  

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