Dozent gesucht für Auftrag - Dozent Food Management Entwicklung Franchisekonzept (m/w/d)

Dozent Food Management Entwicklung Franchisekonzept (m/w/d)

- Von der Idee zur Marke – Entwicklung eines Franchisekonzeptes

▪ Definition des Franchising
▪ Elemente des Franchisesystems
▪ Entwicklungen und Systeme des nationale und internationale Franchisemarkes
▪ Trends in der Produktentwicklung
▪ Methoden, Techniken und Tools um Innovationen zu planen, zu entwickeln und umzusetzen
▪ Grundlagen des Markenmanagements
▪ strategisches Markenmanagement
▪ operatives Markenmanagement
▪ Controlling des Markenmanagements
▪ Umsetzung der Produktentwicklung und des Markenmanagements an einem praktischen Beispiel

1. Franchisebranche
1.1 Definition und Entwicklung des Franchising
1.2 Elemente des Franchise-Systems
1.2.1 Franchisegeber
1.2.2 Franchisenehmer
1.2.3 Franchisevertrag
1.3 Vor- und Nachteile des Franchising
1.3.1 Aus der Sicht des Franchisegebers
1.3.2 Aus der Sicht des Franchisenehmers
1.4 Entwicklung des Franchisemarktes in Bezug auf die Systemgastronomie
1.4.1 Zahlen, Daten, Fakten
1.4.2 Ausgewählte nationale systemgastronomische Franchisegeber
1.4.3 Ausgewählte internationale systemgastronomische Franchisegeber
2. Von der Idee zur Marke
2.1 Produktentwicklung: Produkte entwickeln - Innovationen gestalten
2.1.1 Einführung
▪ Innovationen: Begriff und Arten
▪ Trends in der Produktentwicklung
2.1.2 Produkte/ Innovationen planen
▪ Grundlagen
▪ Strategien
▪ Erfolgsfaktor „Mitarbeiter*innen“
2.1.3 Produkte/ Innovationen entwickeln
▪ Techniken/ Ansätze zur Ideengenerierung
▪ Ideenbewertung und -auswahl
▪ Produkte/ Innovationen testen
2.1.4 Produkte/ Innovationen umsetzen
▪ Umsetzungsplan entwickeln
▪ Instrumente der Prozess- und Erfolgssteuerung
2.2 Markenmanagement
2.2.1 Grundlagen
▪ „Marke“ und „Dienstleistungsmarke“: Definitionen, Gemeinsamkeiten,
Unterschiede
▪ Bedeutung und Nutzen einer „Marke“
▪ Stellenwert und Besonderheiten einer „Marke“ in der Gastronomie
2.2.2 Strategisches Markenmanagement
▪ Markenanalyse (Markenstatus, Markenpotential)
▪ Zielgruppe: Festlegung und Bedürfnisanalyse
▪ Markenidentität
▪ Markenimage
▪ Markenziele
▪ Markenpositionierung
▪ Klassische und digitale Kommunikationsstrategien
2.2.3 Operatives Markenmanagement
▪ Internes operatives Markenmanagement
▪ Externes operatives Markenmanagement
2.2.4 Controlling des Markenmanagements
▪ Finanzorientierte Modelle
▪ Verhaltensorientierte Modelle
2.2.5 Aktuelle Entwicklungen des Brandmanagements
2.2.6 Übertragung auf ein praktisches Beispiel

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